El matcha está en todos lados: en lattes, en postres, en skincare, en videos ASMR de TikTok, en gente que no sabe ni batirlo pero lo compra “porque es aesthetic”. Y mientras el mundo bebe matcha como si fuera el néctar de los dioses, Japón mira de lejos y dice:“Eso que estás tomando… ¿estás seguro … Read more
Hay cosas que uno aprende viajando, pero hay otras que uno descubre en una barra italiana a las 9:00 a.m. cuando un señor de 75 años, bigote perfecto estilo Carabinieri retirado, pide un espresso y… el bartender le sirve un vasito de licor al lado. Sin pestañear. Sin misterio. Sin TikTok. Y tú ahí, mirando, … Read more
Eisenhower, la Cafeína y el Día D ¿Alguna vez te has tomado tres cafés seguidos y has sentido que puedes conquistar el mundo? Bueno… imagina eso, pero multiplicado por diez, en mitad de la Segunda Guerra Mundial, con miles de vidas en juego y con un general que literalmente funcionaba con café como si fuera … Read more
¿Pagarías más de $100 por una sola taza de café? No es un capricho de Hollywood ni un invento de influencers wellness. Es el mundo del café Geisha, un grano que ha roto récords, ha sido subastado como joya, y ha hecho llorar de emoción (y deuda) a más de un barista. Este no es … Read more
Café y alcohol: una pareja peligrosa pero irresistible El café despierta. El alcohol relaja. ¿Qué pasa cuando juntas los dos? Exacto: un cóctel con poderes casi mágicos que puede convertir tu noche en fiesta o tu resaca en poesía. Y aunque el carajillo es el más famoso en el mundo hispano (ese café con brandy … Read more
La gran confusión del café frío Llega el verano y todo mundo quiere café frío. Pides uno en la cafetería y la barista sonríe: “¿Quieres cold brew o iced coffee?”. Tú, con cara de “todo suena igual pero más caro”, dices: “el que sea”. Error. 🚨 Porque aunque ambos se sirven fríos y en vaso … Read more
El misterio de la crema del espresso Seguramente has visto ese capuchón dorado y espumoso que se forma en la parte superior de un buen espresso. Algunos lo veneran como la “firma” de un café bien hecho; otros dicen que es más marketing italiano que ciencia pura. Pero lo cierto es que la crema del … Read more
¿Qué demonios es el “terroir” y qué tiene que ver con tu café? Seguramente has escuchado a algún sommelier de vino decir: “este vino tiene un terroir excepcional”. Pero no, no es que el vino sea “terroir-ífico”. La palabra terroir viene del francés y significa, básicamente: todo lo que rodea al cultivo que termina influyendo … Read more
El fenómeno del pumpkin spice 🎃 Llega septiembre y de repente ves calabazas por todos lados: en decoración, en memes, en velas aromáticas, hasta en productos que jamás lo hubieras imaginado (¿pronto detergente pumpkin spice?). Pero sobre todo, llega el pumpkin spice latte de Starbucks y las redes sociales explotan en fotos, hashtags y discusiones … Read more
El dilema del bebedor moderno: ¿café delicioso o planeta feliz? Todos amamos el café. Esa taza que nos despierta, nos inspira y hasta nos salva de decirle algo indebido al jefe un lunes por la mañana. Pero… ¿alguna vez te has preguntado qué hay detrás de esos granos que mueles, hierves y saboreas cada día? … Read more