¿Pagarías más de $100 por una sola taza de café? No es un capricho de Hollywood ni un invento de influencers wellness. Es el mundo del café Geisha, un grano que ha roto récords, ha sido subastado como joya, y ha hecho llorar de emoción (y deuda) a más de un barista. Este no es … Read more
Café y alcohol: una pareja peligrosa pero irresistible El café despierta. El alcohol relaja. ¿Qué pasa cuando juntas los dos? Exacto: un cóctel con poderes casi mágicos que puede convertir tu noche en fiesta o tu resaca en poesía. Y aunque el carajillo es el más famoso en el mundo hispano (ese café con brandy … Read more
La gran confusión del café frío Llega el verano y todo mundo quiere café frío. Pides uno en la cafetería y la barista sonríe: “¿Quieres cold brew o iced coffee?”. Tú, con cara de “todo suena igual pero más caro”, dices: “el que sea”. Error. 🚨 Porque aunque ambos se sirven fríos y en vaso … Read more
El misterio de la crema del espresso Seguramente has visto ese capuchón dorado y espumoso que se forma en la parte superior de un buen espresso. Algunos lo veneran como la “firma” de un café bien hecho; otros dicen que es más marketing italiano que ciencia pura. Pero lo cierto es que la crema del … Read more
¿Qué demonios es el “terroir” y qué tiene que ver con tu café? Seguramente has escuchado a algún sommelier de vino decir: “este vino tiene un terroir excepcional”. Pero no, no es que el vino sea “terroir-ífico”. La palabra terroir viene del francés y significa, básicamente: todo lo que rodea al cultivo que termina influyendo … Read more
No todo lo que huele a café es “buen café” Para millones de personas, el café es un combustible diario: te levantas, enciendes la greca o la cafetera automática y confías en que ese líquido marrón hará magia. Pero la pregunta es: ¿estás tomando café o simplemente un brebaje cafeinado que se parece al café? … Read more